Una splendida azienda biologica, destinata all’allevamento di carne bovina, costituita da oltre 400 ettari di terreno in gran parte destinati al pascolo di animali di razza Limousine, per un totale di circa 250 esemplari.

Un terreno collinare situato a 780 metri di altezza, sulle pendici dell’Appennino Tosco-Emiliano gestito da Valeria Bruni Giordani -la nostra amica Valeria- recintato e dotato di punti di abbeveraggio costituiti da sorgenti naturali controllate per garantire la massima libertà di pascolo. L’allevamento, infatti, fa larghissimo ricorso al pascolo naturale seguendo un metodo prezioso e rispettoso per l’intera vita degli animali che possono così muoversi e mangiare all’aperto da aprile fino all’autunno senza bisogno di nessun tipo di integrazione alimentare.

I capi destinati poi all’ingrasso sono alimentati nei mesi di stalla -in ampi box con accesso al prato adiacente- tramite foraggi secchi (graminacee e leguminose) e cereali (orzo) prodotti direttamente ed unicamente all’interno dell’azienda stessa con rigoroso metodo biologico.

Il risultato è un ciclo di vita felice, che segue ritmi antichi e naturali per l’animale ed una carne davvero unica di eccezionale, anzi rara, qualità che portiamo sulle nostre tavole in piatti che ne esaltano al meglio l’incredibile sapore e la straordinaria morbidezza. Allevare secondo il sistema biologico, infatti, significa condurre un allevamento che sia rispettoso dell’animale, dell’ambiente ma anche del consumatore.

https://www.carnebio.it/fattoria